تُعد البايلا النباتية طبقًا شهيًا ومغذيًا يجمع بين النكهة الغنية والمكونات الطازجة. إنها وجبة متكاملة تجمع الأرز مع تشكيلة واسعة من الخضروات الملونة والتوابل العطرية المميزة. هذه الوصفة الصحية ليست فقط خيارًا رائعًا للنباتيين، بل هي مثالية لكل من يبحث عن طبق شهي ومغذٍ وخفيف في آن واحد.
طريقة عمل البايلا النباتية بخطوات سهلة
المكونات:
- 2 كوب أرز قصير الحبة
- 1 حبة بصل متوسطة (مفرومة ناعمًا)
- 1 فصّ ثوم (مهروس)
- 1 حبة فلفل أحمر (مقطعة شرائح)
- 1 حبة فلفل أخضر (مقطعة شرائح)
- 1 كوب من البازلاء الخضراء
- 1 كوب من الفاصوليا الخضراء (مقطعة)
- 2 حبة طماطم (مقطعة مكعبات صغيرة)
- نصف كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة زعفران (منقوع في ربع كوب ماء دافئ)
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
- 4 أكواب مرق خضار
- شرائح ليمون (للتزيين والتقديم)
خطوات التحضير:
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة عريضة ومسطحة (يفضل استخدام مقلاة البايلا التقليدية)، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلّبيهما حتى يصبحا ليّنين.
- أضيفي مكعبات الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر والأحمر، ثم قلّبي المزيج جيدًا حتى تبدأ الخضار في الليونة.
- أضيفي الأرز، ثم أضيفي البابريكا والكركم. قلّبي الأرز مع الخضار والتوابل لمدة دقيقة حتى يتغلف بالنكهات.
- اسكبي مرق الخضار تدريجيًا، ثم أضيفي منقوع الزعفران. بعد ذلك، أضيفي البازلاء والفاصوليا وتبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- اتركي المزيج يغلي، ثم خفّفي النار إلى متوسطة. دعي البايلا تطهى بهدوء دون تغطية أو تقليب مستمر حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص جميع السوائل.
- ارفعي البايلا عن النار، وزيّنيها بشرائح الليمون. قدّمي الطبق ساخنًا واستمتعي بالطعم اللذيذ والمغذي.
