المطبخ المصري – ماجدة
من بين مطابخ العالم، يتميز المطبخ المصري ببصمته الفريدة التي تمزج بين النكهات والتقاليد.
بينما تُعتبر الأكلات الشعبية المصرية علامة فارقة، حيث تحمل مذاقًا مميزًا وتجربة لا يمكن تكرارها إلا في مصر.
بناء على ذلك تقدم مجلة مورنينغ ستارز اليوم وصفة الكشري المصري، أحد الأطباق التي يعشقها الجميع بلا استثناء.
بالإضافة إلى ذلك، فالكشري وجبة اقتصادية ومشبعة، تلائم كافة الطبقات الاجتماعية.
سواء كنت تفضل تناوله في المنزل أو من محال الكشري الشهيرة، فإن هذه الوصفة ستضمن لك إعداد طبق مميز في المنزل.
طريقة عمل الكشري المصري: خطوة بخطوة
أولاً: المكونات الأساسية:
- كوب من العدس بجبة
- كوب من الأرز
- كوب من الشعرية
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ملعقة من الزيت
- ملعقة من الملح
ثانياً: طريقة تحضير الكشري
- سخّني كمية وفيرة من الزيت في وعاء، ثم اقلي البصل حتى يُصبح ذهبي اللون.
- صفي البصل من الزيت وضعيه على منديل نظيف للتخلص من الزيت الزائد.
- في نفس الزيت، اقلي الشعرية حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الأرز إلى الشعرية مع الملح والكمون، وقلّبي جيدًا.
- انقعي العدس لمدة 10 دقائق، ثم اسلقيه في لتر ماء لمدة 20 دقيقة حتى يقترب من النضج.
- اخلطي العدس مع الأرز والشعرية، أضيفي الماء المناسب، واتركي الخليط ينضج على نار هادئة.
ثالثاً: تحضير المكرونة الخاصة بالكشري
المكونات
- نصف كيلو مكرونة قلم أو صغيرة
- ماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة التحضير
- اغلي الماء مع الملح والزيت، ثم أضيفي المكرونة واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة.
- صفي المكرونة واشطفيها بالماء البارد.
رابعاً: تحضير صلصة الكشري
المكونات
- 4 فصوص ثوم مفروم
- نصف كيلو من الطماطم (معصورة)
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة من الزيت
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة كمون
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في وعاء صغير.
- أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يُصبح ذهبي اللون.
- صبي عصير الطماطم وأضيفي الملح والفلفل والكمون.
- اتركي الصلصة حتى تتسبك وتصبح جاهزة.
خامساً: تحضير الدقة
المكونات
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ربع كوب من الخل
- نصف كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الشطة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة زيت
طريقة التحضير
- بدايةً سخني الزيت في مقلاة صغيرة، واقلي الثوم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الخل، ثم الماء والشطة والملح والكمون.
- اتركي الخليط يغلي غلية واحدة، ثم ارفعيه عن النار.
أخيرًا: طريقة تقديم طبق الكشري
- ضعي طبقة متساوية من الكشري في الطبق.
- أضيفي كمية من المكرونة حسب الرغبة.
- زيني الطبق بالحمص والبصل المقلي.
- صبي الصلصة على الوجه.
- قدّمي الدقة والشطة في أطباق جانبية مع شرائح من الليمون.
ختاماً .. استمتعي بتجربة الطهي المصرية في منزلك مع مجلة مورنينغ ستارز، حيث نقدم لكِ أشهى الوصفات الشرقية والعالمية بأسلوب بسيط وسهل التنفيذ!
