تُعدّ حلوى السيميفريدو الإيطالية الخيار الأمثل للمناسبات الصيفية والاحتفالات الخاصة. تجمع هذه الحلوى المجمدة بين قوام البارفيه الهشّ وكريمية الكيك الغنية، مما يمنحها مذاقًا فريدًا وملمسًا ناعمًا يذوب في الفم. وعلى الرغم من مظهرها الفاخر، فإن تحضيرها في المنزل أبسط مما تتوقع.
مكونات الوصفة
- 3 بيضات كبيرة
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ½ كوب كريمة خفق باردة
- 100 غرام شوكولاتة داكنة مذابة
- 1 كوب توت (طازج أو مجمد)
- ½ كوب بسكويت مهروش أو كيك إسفنجي مفتت
- رشة ملح
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في وعاء عميق، اخفق البيض مع السكر ورشة الملح باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط كثيفًا ولونه فاتحًا. أضف الفانيليا واستمر في الخفق قليلًا.
- في وعاء آخر، اخفق الكريمة الباردة حتى تتماسك وتشكل قممًا ناعمة.
- أضف الكريمة المخفوقة إلى خليط البيض تدريجيًا وبلطف، باستخدام ملعقة مسطحة وبحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى، للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- قسّم الخليط الناتج إلى نصفين. في النصف الأول، أضف الشوكولاتة المذابة وقلّب بلطف. في النصف الثاني، أضف التوت المهروس وقلّب حتى يتجانس.
- بطّن قالب كيك مستطيل بورق نايلون أو ورق زبدة.
- اسكب طبقة من خليط التوت في القالب، ثم وزّع فوقها طبقة من البسكويت أو الكيك المفتت، وأخيرًا اسكب طبقة الشوكولاتة.
- غطّي القالب جيدًا وضعه في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يتماسك تمامًا.
- قبل التقديم بـ 5 دقائق، أخرج السيميفريدو من الفريزر. اقلبه على طبق التقديم وأزل ورق النايلون.
- قطّع الحلوى إلى شرائح وزيّنها بالتوت الطازج أو الشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.
