تُعدّ قواقع الباستا (Conchiglie) المحشوة بالسبانخ وجبنة الريكوتا من الأطباق الإيطالية اللذيذة التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. تجمع هذه الوصفة بين القوام الكريمي الغني والنكهات المتوازنة، مما يجعلها وجبة مثالية لإفطار عائلي أو حتى لمناسبة خاصة.
المكونات
- 10 قواقع باستا كبيرة (Conchiglie)
- 250 جرام سبانخ مفرومة (طازجة أو مجمدة)
- 250 جرام جبنة ريكوتا
- 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
- ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 1 بيضة كبيرة
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- 2 كوب صلصة طماطم جاهزة أو منزلية
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خطوات التحضير
- تحضير الباستا والسبانخ:
- اسلق قواقع الباستا في ماء مملح حتى تصبح نصف ناضجة (Al dente)، ثم صفيها واتركها لتبرد.
- في مقلاة على النار، سخّن زيت الزيتون، أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة. أضف السبانخ وقلّبها حتى تذبل ويتبخر منها الماء الزائد. اتركها تبرد قليلاً.
- إعداد الحشوة:
- في وعاء كبير، اخلط السبانخ المبرّدة مع جبنة الريكوتا، نصف كمية جبنة الموتزاريلا، البيضة، جوزة الطيب، الملح والفلفل الأسود. امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- الحشو والخبز:
- وزّع طبقة رقيقة من صلصة الطماطم في قاع صينية فرن.
- املأ كل قطعة من الباستا المحشوة بكمية وافرة من خليط السبانخ والجبنة ورتّبها في الصينية.
- غطِّ الباستا بباقي صلصة الطماطم ورشّ جبنة البارميزان والموتزاريلا المتبقية على الوجه.
- اخبز الصينية في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا وتذوب الجبنة.
نصيحة للتقديم: قدّم هذا الطبق الساخن مع خبز بالثوم أو سلطة خضراء منعشة.
