تعتبر صينية الكفتة بالخضار من أشهر الأطباق اللبنانية التقليدية، التي تجمع بين نكهة الكفتة الغنية مع مذاق الخضار الطازج. هذه الوصفة مثالية لوجبة عائلية شهية وسهلة التحضير. إليك طريقة عملها خطوة بخطوة.

المكونات

• للكفتة:
  • 500 غرام لحم غنم أو بقر مفروم.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• للصينية:
  • 3 حبات بطاطا متوسطة، مقشرة ومقطعة شرائح دائرية.
  • 3 حبات طماطم، مقطعة شرائح دائرية.
  • 2 حبة بصل كبيرة، مقطعة شرائح دائرية.
• الصلصة:
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
  • 1 كوب ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري).
  • رشة زيت زيتون لدهن الصينية.

طريقة التحضير

1. تجهيز الكفتة:
   • في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، والقرفة.
   • اعجن المكونات جيداً بيديك حتى تمتزج تماماً.
   • شكّل خليط الكفتة على شكل أقراص أو أصابع متوسطة الحجم.
2. صف المكونات في الصينية:
   • ادهن صينية فرن بزيت الزيتون.
   • رتّب شرائح البطاطا، ثم الكفتة، ثم شرائح البصل والطماطم بشكل متناسق في الصينية. يمكنك صفها بشكل متتالي للحصول على شكل جميل.
3. تحضير الصلصة والخبز:
   • في وعاء صغير، اخلط صلصة الطماطم مع الماء ودبس الرمان (إذا كنت تستخدمه) حتى يصبح الخليط متجانساً.
   • اسكب الصلصة فوق الكفتة والخضار في الصينية.
   • سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
   • ضع الصينية في الفرن لمدة 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى تنضج الكفتة وتصبح البطاطا طرية.
4. التقديم:
   • قدّم صينية الكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطازج.

استمتع بوجبة تقليدية غنية بالنكهات!