تُعدّ بانوفي باي من الحلويات البريطانية الكلاسيكية التي لا تُقاوم، وتجمع بين قوامها المقرمش وطعمها الغني الذي يذوب في الفم. سُميت “بانوفي” نسبةً إلى مكوناتها الأساسية: الموز (Banana) والتوفي (Toffee)، وهي حقًا تحفة فنية من طبقات البسكويت، الكراميل الغني، الموز الطازج، والكريمة المخفوقة. إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
المكونات
- للقاعدة:
- 250 غرام بسكويت دايجستف أو بسكويت شاي مطحون
- 100 غرام زبدة مذابة
- للكراميل:
- علبتان من الحليب المكثف المحلى (مغلقتان)
- للطبقات الأخرى:
- 4 حبات موز ناضجة، مقطعة لشرائح
- 300 مل كريمة خفق باردة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- شوكولاتة مبشورة أو بودرة كاكاو للتزيين (اختياري)
خطوات التحضير
- تحضير القاعدة: اطحني البسكويت جيدًا ثم اخلطيه مع الزبدة المذابة حتى يتجانس تمامًا. وزعي الخليط في قالب تارت واضغطي عليه بقوة لتشكيل قاعدة متماسكة. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليبرد ويتماسك.
- إعداد الكراميل (التوفي): هذه هي أهم خطوة! ضعي علب الحليب المكثف المحلى (وهي مغلقة) في قدر مملوء بالماء المغلي. اتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات، مع التأكد من أن الماء يغطي العلب دائمًا. بعد أن تبرد العلب، افتحيها لتحصلي على كراميل ذهبي وكثيف.
- تجميع الفطيرة:
- وزعي طبقة الكراميل فوق قاعدة البسكويت الباردة وافرديها بالتساوي.
- رصي شرائح الموز فوق الكراميل بشكل أنيق.
- اخفقي الكريمة الباردة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تحصلي على قوام كريمي ومتماسك. وزعي الكريمة المخفوقة كطبقة نهائية فوق الموز.
- التزيين والتقديم: زيّني الفطيرة بالشوكولاتة المبشورة أو بودرة الكاكاو حسب رغبتك. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم حتى تتماسك جميع الطبقات وتصبح جاهزة للاستمتاع بها!
